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サンフランシスコの人気ベーカリー発パン作りの本『タルティーン・ブレッド』 発売!

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サンフランシスコの大人気ベーカリーのこだわりのパンが作れるレシピブック!

東京に出店(ブルーボトルコーヒー系列)予定もあり、話題になっている「タルティーン・ベーカリー」。サンフランシスコにある店は、毎日行列ができるカリスマ的存在です。著者は、共同経営者であるチャド・ロバートソン氏。最高のパンを開発するためにアメリカ、そしてフランスで20年以上、パン作りを学んできました。彼はやっと辿り着いた自分の理想のレシピを多くの人に伝授したい、とこの本を執筆。100枚以上のプロセス写真とともに丁寧に作り方、コツを紹介した、レシピブックです。また、彼のバックグラウンドや日々の暮らしにも触れられる、美しい写真を多用したビジュアルブックでもあります。

※本書は、アメリカで出版された話題の1冊、その日本語版(クロニクルブックス・ジャパン発行)になります。

タイトル タルティーン・ブレッド|Tartine Bread
著者 チャド・ロバートソン(Chad Robertson)
写真 エリック・ウォルフィンガー(Eric Wolfinger)
予価 4200円+税
ページ数等 304ページ 上製本
発売時期 2015年8月28日
言語 日本語
発行、発売 発行/クロニクルブックス・ジャパン、発売/徳間書店

公式サイトでのご購入はこちらから Amazonでのご購入はこちらから

※全国の書店、および、上記クロニクルブックス・ジャパン公式オンラインサイト等を含むオンラインストア等で、販売しております。

 

_MG_0381函館蔦屋書店で”Made in California”フェアを開催!!

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