アメリカ、サンフランシスコの人気出版社、クロニクルブックス発、カリフォルニア、ウエストオークランドにある、地元のフーディ―たちに愛される、行列のできるソウルフードレストラン「ブラウンシュガーキッチン」のレシピブック。大ヒット作、待望の翻訳版です。アメリカ南部に伝わる、黒人文化を背景に生まれた南部料理に、カリフォルニアの軽やかさをプラスした洗練された味わいが魅力のこの店のオリジナル料理。本書は、レシピのほかに、常連客（著名人も多く含まれている）へのインタビュー、地元ウエストオークランドの地域の話題なども掲載、読み物としても楽しめるつくり。大胆に使われた美しい写真の数々も魅力のひとつです。ピューリッツァー賞受賞作家、マイケル・シェイボンによる巻頭コラム、帯に寄せられた、世界的に有名なカリスマオーナー、「シェ・パニーズ」のオーナーシェフ、アリス・ウォータースさんのコメントにも注目を！

著者について：アメリカ、サンフランシスコ郊外、ウエストオークランドにある人気ソウルフードレストラン「ブラウン・シュガー・キッチン」のオーナーシェフ。ほかに、同じくオークランドにある「B-Side BBQ」のオーナーシェフでもある。

※本書はアメリカで大ヒット中の書籍の翻訳版になります。