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カリフォルニア、ウエストオークランドにある行列のできるレストランのクックブック『 BROWN SUGAR KITCHEN ブラウンシュガーキッチン』新発売!

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アメリカ、サンフランシスコの人気出版社、クロニクルブックス発、カリフォルニア、ウエストオークランドにある、地元のフーディ―たちに愛される、行列のできるソウルフードレストラン「ブラウンシュガーキッチン」のレシピブック。大ヒット作、待望の翻訳版です。アメリカ南部に伝わる、黒人文化を背景に生まれた南部料理に、カリフォルニアの軽やかさをプラスした洗練された味わいが魅力のこの店のオリジナル料理。本書は、レシピのほかに、常連客(著名人も多く含まれている)へのインタビュー、地元ウエストオークランドの地域の話題なども掲載、読み物としても楽しめるつくり。大胆に使われた美しい写真の数々も魅力のひとつです。ピューリッツァー賞受賞作家、マイケル・シェイボンによる巻頭コラム、帯に寄せられた、世界的に有名なカリスマオーナー、「シェ・パニーズ」のオーナーシェフ、アリス・ウォータースさんのコメントにも注目を!

著者について:アメリカ、サンフランシスコ郊外、ウエストオークランドにある人気ソウルフードレストラン「ブラウン・シュガー・キッチン」のオーナーシェフ。ほかに、同じくオークランドにある「B-Side BBQ」のオーナーシェフでもある。

※本書はアメリカで大ヒット中の書籍の翻訳版になります。

タイトル BROWN SUGAR KITCHEN|ブラウンシュガーキッチン ~カリフォルニア、ウエストオークランドの人気レストラン発、新ソウルフード
著者 ターニャ・ホーランド(Tanya Holland)ジャン・ニューベリー(Jan Newberry)
写真 ジョディ・ホートン(Jody Horton)、リサ・キーティング(Lisa Keating)
価格 3000円+税
ページ数等 ハードカバー、216ページ ISBN:978-4-19-864267-9

 

発売時期 2016年9月20日
言語 日本語
発行発売 発行/クロニクルブックス・ジャパン、発売/徳間書店
本書の購入 全国の書店、および、下記クロニクルブックス・ジャパン公式オンラインサイト等を含むオンラインブックストア等で、販売しております。

 

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GJELINA書影帯なし『ジェリーナのひと皿』が、『Wineart(ワイナート)』(美術出版社 )に掲載されました。

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