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世界中からフーディー(食通)たちが集まる、カリフォルニア、ヴェニスのニューアメリカンレストラン発レシピ&コンセプトブック 『GJELINA ジェリーナのひと皿』新発売!

GJELINA書影帯なし

カリフォルニア、ヴェニスにある、世界中からフーディ―が集うニューアメリカンレストラン「ジェリーナ」のレシピブック、待望の翻訳版。

野菜を中心に、旬の食材をふんだんに使い、その個性を最大限に引き出している、と称賛されるジェリーナの料理を美しい写真とともに約150掲載。カリフォルニアスタイルに、メキシカン等エスニックな要素も織り交ぜたレシピ構築は秀逸、オーナーシェフ、トラヴィス氏の料理に対する哲学にも多くを学べます。

※本書はアメリカで大ヒット中の書籍の翻訳版になります。

タイトル GJELINA|ジェリーナのひと皿 ~COOKING FROM VENICE, CALIFORNIA
著者 トラヴィス・レット(Travis Lett)
写真 マイケル・グレイドン(Michael Graydon)、ニコール・ヘリオット(Nikole Herriott)
価格 4200円+税
ページ数等 ハードカバー、348ページ ISBN:978-4-19-864207-5

 

発売時期 2016年7月19日
言語 日本語
発行発売 発行/クロニクルブックス・ジャパン、発売/徳間書店
本書の購入 全国の書店、および、下記クロニクルブックス・ジャパン公式オンラインサイト等を含むオンラインブックストア等で、販売しております。

公式サイトでのご購入はこちらから Amazonでのご購入はこちらから

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